漫長的冬眠積蓄著希望的力量，也孕育著春天大山里的美味。對于吃貨們來說，對美食的渴望和享受也在春日的暖陽里破土而出并得到實現(xiàn)。驚蟄過后，大地陽氣日益上升，萬物開始復(fù)蘇，愛尼山鄉(xiāng)的山野綠意漸次繁盛，不止灼灼桃花綴滿枝頭，還有簇簇梨花如雪綻放。這時候除了春天的美景，還有各種各樣新鮮的野菜也都爭相吐綠綻放嫩芽。

大箐村委會中山村民小組的桃園

野菜--棠梨花

我們都覺得時間過得很漫長，而季節(jié)根本不用人來催促它就按時到來了。一聲蟲鳴，一縷春風(fēng)，幾聲鳥啼，整個青山就都醒過來了。這個時候幸好有樹，人生須臾幾十載，而樹卻一直佇立在同一個地方，靜觀世間萬象，緩慢地呼吸、生長，在恰當(dāng)?shù)拇汗饫锵蛭覀兗皶r饋贈屬于它的美味。也就是在這個美好的季節(jié)里，在山間憋了一冬的野菜突然竄了出來，在樹梢積蓄了一冬力量的嫩芽也都開始探頭探腦，這個時節(jié)賜予的美味，此時不好好品嘗一番更待何時？

野菜--甜菜嫩芽

野菜--甜菜嫩芽

剛剛采摘的甜菜

剛剛采摘的甜菜

在愛尼山鄉(xiāng)，這個季節(jié)的甜菜正是一年之中獨有的美味，不僅營養(yǎng)豐富、口感清香，關(guān)鍵它還是天然有機不可多得的美味。春天吃野生的甜菜，不僅順應(yīng)時令，促進(jìn)陽氣生發(fā)，更能祛病痛。甜菜的熱量很低，所含的維生素和礦物元素并不少，是一種含有粗纖維的減肥野菜，既能達(dá)到美容瘦身的功效，也能為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力。但是它的季節(jié)性太強，只有短短幾十天時間，之后就會很快過季，所以現(xiàn)在一定要把握好吃甜菜的時機。

腌菜豆米甜菜湯

在愛尼山鄉(xiāng)，甜菜一般都是和農(nóng)家腌制的酸菜、蠶豆一起做成酸菜豆米甜菜湯，或者和山間溝渠里的野生小魚一起做成甜菜湯，不管哪種做法，都是很不錯的美味，人人都愛吃。當(dāng)然，這樣不可多得季節(jié)性的新鮮美味，也為愛尼山鄉(xiāng)當(dāng)?shù)厝罕姶蜷_了增收致富的山間大門。據(jù)統(tǒng)計，愛尼山鄉(xiāng)一年的甜菜產(chǎn)量約五至六噸，剛剛上市的甜菜在當(dāng)?shù)匾唤镒罡吣苜u到250元，隨著季節(jié)的推移，大量甜菜上市時也能賣到一斤60元左右，近年來群眾上山采摘野生甜菜的收入每年達(dá)100萬元以上。

“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。”四季流轉(zhuǎn)，每個季節(jié)所呈現(xiàn)的美麗迥乎不同，但是在這個季節(jié)的愛尼山鄉(xiāng)，有花有甜菜，有沃柑有柳葉桔，也有琵琶和大球蓋菇，每樣美食都是愛尼山的味道。綠色養(yǎng)眼心情放飛，美味佳肴撫慰人心。春天都走一半了，你確定不來愛尼山吃這季節(jié)性的美味甜菜嗎？

圖片：段琳琳 普友華

文字：段琳琳

責(zé)編：段琳琳

審稿：李 梅